1.5.3 COSTO POR ABSORCION
ASPECTOS GENERALES: Este método es muy utilizado en el sector hotelero y consiste en que al final de un periodo el registro de todos los costos se carga al servicio o al departamento específico.
Este método es conocido como estimado o esperado. Para conocer el costo unitario, se toma el total obtenido, sobre el número de productos terminado o servicios atendidos.
Este método se utiliza en sector hotelero y de restaurantes, por que además de estar a la espera de una posible ocupación o venta del servicio, también se espera el origen de los costos de acuerdo a esa misma ocupación.
Es importantes para el sector producción y o servicios el siguiente análisis:
Costo departamental de habitaciones
Costo unitario de habitaciones = -------------------------------
№ de habitaciones vendidas
Costo departamental de restaurante
Costo unitario de comidas = -------------------------------
№ de cubiertos vendidas
2.- METODO DE APLICACIÓN
1.- En primer lugar se tienen que clasificar los costos del hotel en costos directos y en costos indirectos. Los costos directos en los centros operativos se han descrito claramente en los capítulos anteriores.
Los costos indirectos que son comunes a varios departamentos que necesariamente para su distribución se tiene que recurrir a métodos de reparto como por ejemplo:
· M2 del hotel
· Costo de los bines por departamento
· Consumo de KW /H
· % de ocupación por departamento (cantidad de habitaciones ocupadas)
· En función de las ventas por departamento operativo
· Cantidad de empleados por departamento
· Cantidad de prendas procesadas
· En función del consumo por huésped, entre otras.
Esquema del Método de costeo por absorción